Effektivt Landbrug | Danish Crown Beefs resultater er modnet af tilpasningsevne og den gode fortælling

2021/22 har været et godt år for Danish Crowns oksekødsforretning. Priserne på oksekød er i perioden steget som følge af kombinationen af øget efterspørgsel efter covid-19-genåbningen og et reduceret udbud af dyr – og yderligere på baggrund af inflation og stigende forbrugerpriser.

Denne kombination har givet Danish Crown Beef de ideelle forhold og har resulteret i en løftet omsætning og en rekordafregning til ejerne.

Og ifølge adm. direktør i Danish Crown Beef Finn Klostermann har det på alle måder været den perfekte storm – på den gode måde.

- Vi skal tilbage til sommeren 2021, da covid-19-restriktionerne slap sit greb i Danmark, da oksekødet og kalvekødet er omdrejningspunktet, når folk skal på restaurant, hvis de skal holde fest osv. Så der var et indestængt behov for at spise okse- og kalvekød igen, og det tog for alvor fart i sommeren 2021. Og så er det egentlig fortsat hen over efteråret 2021, hvor vores nye regnskabsår begynder, og ind i starten af 2022, hvor udbuddet af oksekød er forholdsvis lavt, så det var med til at hæve prisen. Så kom foråret og sommeren 2022, hvor både grillsæsonen har været god, og det har turismen i Sydeuropa også været, og her eksporterer vi rigtigt meget til, siger han til Effektivt Landbrug og fortsætter:

- Det store afsavn til kødet og lavere udbud har givet den perfekte cocktail – særligt når det er blevet dyrt at transportere kød over Atlanterhavet. Det er heller ikke så bæredygtigt i forbrugernes optik. Det sætter alt sammen sine spor på det år, vi har været igennem.

Samtidig uddyber han, at de tyske lokationer i Husum og Teterow har været med til at sikre, at virksomheden har kunnet servicere sine kunder året igennem, trods den høje efterspørgsel.
Og spørger man om tilfredsheden med årets resultater, siger han:

- Jeg er meget tilfreds. Det har været et år, som vi ikke kunne afkode, da vi gik ind i det. Men det er blevet stærkere og stærkere, og derfor tillader jeg mig at sige, at i årets første 9-10 måneder lykkedes alt, vi rørte ved.

Burger booster forretningen

En af de produkter, der har set den største udvikling i oksekødsforretningen, er serien af burgerbøffer, der går under navnet »Burger Boost«. Faktisk har kødserien set fremgang med næsten en fordobling af salget det seneste år.

Ifølge Danish Crown Beef-direktøren går forbruget af kød generelt en smule nedad, men netop burgerkategorien vokser, fordi den passer til den måde, folk lever deres liv på det, man kalder udespisning med »food on the go«.

- Man kan i dag få en god burger på alt fra caféer, til fastfoodkæder og tankstationer. Og de gode restauranter har også stort set alle en god burger på menukortet, så burger er kommet for at blive, og det ser vi i hele Europa, siger Finn Klostermann.

- Hvis man følger med på de sociale medier, så trykker vi faktisk til Burger Boost netop nu, fordi burgeren er noget, vi samles om, når der skal ses EM håndbold eller VM i fodbold. Så vi gør jo en kæmpe indsats for at få burgeren med på bordet, når danskerne samles, fortsætter han.

Normalt sælger Danish Crown Beef ikke mange burgere i november og december måned, da der er god konkurrence fra and og gris, men burgersæsonen er ifølge direktøren på mange måder blevet udvidet og kan blive et helårsprodukt. Og det er kun til gavn for den danske landmand.

Mindre, men bedre kød

For nyligt kunne Effektivt Landbrug berette, at der ifølge en undersøgelse fortaget af Madkulturen bliver lavet færre aftensmåltider i de danske køkkener end hidtil, efter et opsving som følge af corona-nedlukninger af foodservicebranchen.

Kan Burger Boost og andre af jeres mere premium-produkter være med til at modvirke denne trend?

- Det er jeg helt overbevist om ja, da der er mange måder at komme hjem i forbrugernes køleskabe på. Der er også måltidskasserne, som efterhånden har udviklet sig til svaret på spørgsmålet »hvad skal vi have at spise i aften?«, lyder det fra Finn Klostermann, der fortsætter:

- Samtidig er det at spise det gode måltid derhjemme, bliver den gode måde at imødegå det at samles, når inflationen stiger. Den gode spiseoplevelse hjemme kan hermed få en genkomst, her skal vi være klar med cuvettesteg, gammeldags oksesteg og naturligvis burgeren.

Rapporten konkluderede også, at kødet skal spille en mindre rolle i på de danske måltidstallerkener. Og i den forbindelse tror direktøren på, at særligt virksomhedens kalvekød er svaret herpå:

- Vi har to af statens dyrevelfærdshjerter på vores kalvekød, og det er en investering, danske landmænd har gjort sig, som jeg føler, at forbrugerne er ved at bakke op om nu. Især med konkurrencen fra det importerede kød, der ikke har den samme gode fortælling til forbrugeren. Så selvom forbrugeren i større grad spiser mindre kød, så skal det kød, de spiser, være produceret på den rigtige måde. Det kan den danske landmand i den grad levere.

I en tid, hvor der bliver spist mindre, men »bedre« kød, tror Finn Klostermann, adm. direktør i Danish Crown Beef på, at det er den gode fortælling om bæredygtighed og sporbarhed i virksomhedens produkter, der skal lede forretningen i fremtiden. Foto: Danish Crown

Styrkelsen af merværdien

Og netop den gode historie tilskriver Danish Crown Beef også til, at hudeselskabet Scan-Hide fastholder indtjeningen på et højt niveau og bidrager til den rekordhøje afregning. Sideløbende har Scan-Hide også investeret kraftigt i branding og bæredygtighed.

Her mener man, at bæredygtighed og sporbarhed er med til, at når man endelig vælger læder, så vælger man det med den bedste historie.

- Det viser sig, at det er forbrugeren klar til at bakke op om, og det giver fornuftige resultater i Scan-Hide, og det er noget, vi har investeret i. Så der gælder lidt den samme historie som med kødet, at det godt kan være, at forbrugeren er blevet mere kritisk og krævende, men det er den danske landmand i stand til at levere på – både på kød og lædersiden, påpeger Danish Crown Beefs direktør.

For virksomheden handler det om at skabe så stor værdi i hele kæden, som kreaturerne er en del af. Alt fra mejeriprodukter til kød, biprodukter, som kan bruges til energifremstilling – heriblandt biogas – og læder i sidste ende.

Tanken om at få mere ud af det enkelte dyr end at få så mange igennem som muligt flugter med virksomhedens strategi, »Feeding the Future«, hvor »Value over Volume« er en af overskrifterne.

Det høje niveau skal sikres

Modsat svinenoteringen har kreaturnoteringen bygget sig op siden sidste sommer og ramte så en afmatning i august drevet af blandt andet inflationstrykket. Og selvom det kan være svært at spå om, tror man i Danish Crown Beef på, at noteringen kommer godt tilbage i takt med, at grillsæsonen starter omkring påske.

De gode årsresultater skal derudover investeres i kerneforretningen, og fokus kommer til at ligge i at komme godt igennem vinteren.

Men i forhold til det kommende regnskabsår er man optimistisk, men også realistisk.

- Set over hele året, der startede lidt mere forsigtigt sidste efterår, der har vi betalt 30 kroner og 50 øre i gennemsnit til landmanden – det er mange penge. Og vores opgave er at blive så højt oppe som overhovedet muligt, og der mener jeg, at vi har de rette planer for at nå det. Men det er også en forudsætning, fordi vores ejere, som vi talte om, har stigende omkostninger i form af foder, energi osv. Så vores opgave er at få så mange penge som muligt kanaliseret ud til landmændene hele tiden, så de kan blive ved med at producere, siger Finn Klostermann og fortsætter:

- Bliver det over 40 kroner/kilo i 2023? Det tør jeg ikke love. Jeg tror på, at vi skal få et fornuftigt år, men jeg tror ikke, vi slår alle rekorder, som vi har gjort i 2022. Men vi gør, hvad vi kan for at holde os på det højeste niveau, vi kan.

Det umiddelbare næste skridt for Danish Crown Beef er at sikre nytårshandlen, hvortil oksekødet modnes nu. Derudover tror direktøren på en ekstra god december med VM i fodbold, der nok fortsat vil samle folk om middagsbordene med blandt andet burgere på menuen.